吳珍芳：我國需求的瘦肉型種豬只能靠自己培育

近期，第四屆廣東豬業創新發展大會“生豬種業振興發展論壇”在廣州增城恒大酒店順利召開，國家生豬種業工程技術研究中心主任、華南農業大學教授吳珍芳作《我國瘦肉型種豬專門化品系選育和應用策略》報告，就我國生豬市場特點，對瘦肉型豬專門化品系選育效果及應用策略進行了詳細解讀。

吳珍芳教授

我國人多地少，人畜爭糧的國情決定了我國生豬養殖以瘦肉型豬為主，目前該品種豬已成為我國市場主流，占90%左右。吳珍芳教授指出，雖然瘦肉型豬在我國市場占有率和養殖比率很高，但由于消費市場和生產條件差異較大，同時國內不同區域“好豬”的標準也不一樣，且歐美發達國家瘦肉型豬的特點也不一樣，國外種豬不能完全適應我國國情。

一、我國生豬市場特點

1.飲食喜好

歐美：鮮肉消費占25%以下，成品或半成品為主占75%以上。

中國：鮮肉消費占82%以上，熱鮮肉為主，成品或半成品為主占18%以下。

2.養殖環境

歐美——密閉式豬舍為主

養殖環境的溫度、濕度等受氣候變化影響小，采食量、生長速度變化不大。

中國——開放或半開放式豬舍為主

養殖環境溫度、濕度等主要受氣候變化影響，采食量、生長速度變化大。

3.市場需求

中國南北方、大城市、農村等不同地區對豬肉產品需求并非千篇一律，對豬肉不同部位喜好不一；各地生豬市場對體型、外貌、上市體重的要求存在較大差異。

“我國各地的生產條件的差異和豬肉市場的多元化等因素，決定了我們對種豬的需求也是多元化的，所以我們不能一概而論的認為有哪個國家的種豬或哪個品種的種豬是最好的，最適合我們的。”吳珍芳教授指出，我國需求的瘦肉型種豬需要靠自己培育。

二、專門化品系選育效果

目前，全世界瘦肉型豬主要有4大品種，分別是皮特蘭、杜洛克、長白、大白，原產地在4個不同國家，市場占有率在各主要養豬國家均在90%以上，為適應各自國情，各國也培育出多個品系和配套系。而我國的育種目標以及應該培育怎樣的品種、培育多少品種，也應由自身養殖條件和市場需求去決定，實現世界優良品種的本地化。

吳珍芳教授介紹，在這方面，溫氏二十多年來先后培育出12個專門化品系和2個高效瘦肉型種豬新配套系，相關瘦肉型種豬經選育后更符合我國市場需求，也為我們的種豬培育工作提供了思路參考。經過十幾個世代的選育，溫氏培育的相關種豬主要有以下特征：

1.群體生長，體尺、胴體性狀提升顯著，在生長、體尺上受到較強選擇，在胴體性狀如背瞟厚上受到強選擇。

2.群體的遺傳多樣性下降，近交程度有所升高。

3.杜洛克S21、長白W51子代與祖代遺傳分化程度明顯：基于SNP的分析，各品系子代與祖代基因組存在著較大差異；經濟性狀相關單倍型基因型頻率發生變化。

種豬育繁體系是典型的金字塔型。吳珍芳指出，以MSY20頭計算，1萬頭大白母本原種豬可以影響到1.6億頭上市肉豬，可見種豬對肉豬生產放大效應相當巨大，因此育種的核心群應在于精而不在于多。

三、專門化品系應用策略

1.品系選育如何開展？

與傳統選育相比，專門化品系選育具有培育時間短；雜種優勢明顯，互補性強；終端肉豬產品生產方向明確；群體整齊；組裝靈活，易適應市場變化的要求等優點，是更適合市場的商業化應用。

2.配套系雜交利用

配套系雜交可以靈活利用雜種優勢，使商品豬整齊度提高，更容易適應多元市場。目前主流方式為三系雜交，但隨著養豬產業發展，四系雜交、五系雜交的應用也十分常見。吳珍芳教授指出，采取何種雜交方式不應拘泥于傳統思維，應圍繞市場，根據實際需求靈活選擇，如為適合高瘦肉率市場，溫氏于05年培育出四系雜交“華農溫氏1號豬配套系”，針對西南市場對上市體重更大的需求，15年培育出五系雜交“溫氏WSS01豬配套系”等。吳珍芳教授提醒，配套系雜交使用好的公豬非常重要，將好的公豬例如特級種公豬運用到位，雜交配套效果必然不會差。這也是各種雜交模式靈活運用的重要原因。

當下，我國養豬產業發展日新月異，種豬作為金字塔的頂尖，最能體現一個國家或者一個公司在生豬行業專業化技術水平的高低，同時也是決定其經濟效益及競爭力的核心要素。吳珍芳教授指出，培育和應用具有市場競爭力的種豬，比企業新建一個豬場產生的價值可能要大得多。有能力的企業可以加強育種工作，多培育具有特色的品系，同時采取靈活的雜交方式，把最好的公豬物盡其用，以實現將世界的種豬中國化、本地化。